Kami bertanya pada 18 bartender: Apa suntikan paling trendi yang harus dipesan saat ini? (2025)

Dari Boilermakers klasik hingga penembak bertema dan bahkan jabat tangan bartender, bidikan adalah roti dan mentega dari dunia bar. Disajikan di penyelaman dan lounge koktail kelas atas, bidikan memiliki cara unik untuk memulai pesta.

Tetapi tidak semua tembakan diciptakan sama. Sementara beberapa orang mungkin menyalakan hidung mereka di tetes lemon dan jägerbomb dari tadi, mereka mungkin cepat merangkul favorit industri seperti M&M atau Ferrari. Orang lain mungkin lebih suka menjaga hal -hal klasik, memilih tuangkan tequila atau wiski sederhana. Tidak peduli apa, satu hal yang tetap sama: tembakan itu universal, dan di mana pun mereka dilayani, para tamu akan memesannya. Dan jika ada satu kelompok orang yang tahu persis apa yang diinginkan orang, itu adalah bartender.

Di sini, kami bertanya kepada 18 bartender dan pro industri, bidikan yang saat ini sedang tren di bar mereka. Lihat apa yang mereka katakan di bawah ini.

Tembakan paling trendi untuk dipesan sekarang, menurut bartender

• M & MS
• Manzanilla Sherry
• Faccia Bruto Alpino
• 50/50 -an
• Teh hijau
• Ferrari
• Maserati
• Telanjang dan terkenal
• Carajillo
• Milano Torino Sour
• Permen Meksiko
• Bom soju
• Tembakan rumah
• Tequila Ocho Reposado
• Gin suhu kamar
• Mezcal
• Tubi
• Staples bar selam lokal
• Tequila dari merek artisanal
• Teh putih
• Cynar
• Coffee Liqueur dan Mezcal

“Saya pikir tembakan paling trendi saat ini adalah tembakan M&M. Tidak, ini tidak terasa seperti permen M&M. Ini adalah singkatan dari Mezcal dan Amaro Montenegro. Ini adalah kombinasi lezat dari kebaikan manis, berasap, herba, dan pahit. Ini benar -benar bekerja dengan baik, tetapi juga hanya disajikan dengan rapi tergantung pada bartender. Ini bekerja dengan baik dengan benar -benar penyulingan mezcal atau agave. ” —Nathan Oliver, Direktur Minuman, Benjamin Hollywood, Los Angeles

“Saya pikir tembakan bagus untuk kepentingan persahabatan tetapi saya juga berpikir ada keinginan atau kebutuhan untuk mendinginkan asupan alkohol. Terlalu banyak bidikan yang dapat menyebabkan malam yang cukup singkat, Anda tahu? Di whoopsie Daisy kami adalah penggemar bidikan sherry, biasanya Manzanilla. Tentu saja, Anda tidak akan pernah salah dengan sedikit amaro; Kami menyukai Faccia Bruto Alpino. Dan jika kita merasa campur aduk, kita melakukan 50/50 Raspberry Eau de Vie dan Blanc Vermouth. ” —Ivy Mix, co-owner, whoopsie daisy/leyenda/fiasco! Anggur + Semangat, Brooklyn

“Saat ini di Gilly’s, kami menjual banyak M&M (Mezcal dan Montenegro) dan tembakan teh hijau. Faktanya, kami telah menjual begitu banyak sehingga kami akhirnya mengenakan teh hijau di keran untuk lebih memudahkan mereka keluar dengan cepat, sementara pada saat yang sama membuat mereka lebih enak. Ketika kami membangunnya di tong, manajer umum kami, Tyler Smith, memiliki ide untuk menggunakan teh es Arizona alih -alih air untuk pengenceran yang biasanya Anda dapatkan dari mengguncangnya. ” —Erick Castro, pemilik, rumah koktail Gilly, San Diego

“Tembakan carpool kami, atau ‘roda tembakan’ di Bad Roman bermain pada tren 50/50 tembakan yang telah menjadi populer, terutama di komunitas bartending. Kami melayani versi standar seperti Ferrari (Fernet & Campari), dan Maserati (Mezcal & Ramazzotti) dalam kacamata tembakan logo yang kami lampirkan ke bagian atas mobil mainan roda panas. Tapi kami juga datang dengan milik kami, seperti Lamborghini, bidikan kami yang paling populer, yang merupakan kombinasi luar biasa dari Midori dengan float Lambrusco. Dan kami juga melayani favorit pribadi saya, dan penawaran terbaik rahasia di menu, yang merupakan fiat – bidikan Jameson yang disajikan dengan sebotol bir moretti Italia sebagai pendukung. Ini hanya $ 8, yaitu, shhhh, lebih murah daripada yang kami kenakan untuk suntikan Jameson atau sebotol Moretti sendiri. ” —Bryan Schneider, Direktur Kreatif, bermerek berkualitas

“Kami jelas sebagian dari tembakan M&M karena itu adalah inspirasi dan tulang punggung air mata Vaquera pada menu kami, yang mengambil kombo dasar dan mengubahnya menjadi pukulan susu yang diklarifikasi dengan tres leches. Dari apa yang saya kumpulkan, M&M telah ada selama lebih dari 10 tahun sehingga tidak eksklusif untuk momen ini tetapi pasti memiliki kekuatan tetap. Di mata saya, Ferrari lepas landas baru -baru ini dan mungkin sedang berkurang, tetapi secara pribadi, saya belum melihat apa pun untuk menggantikannya. Semua orang selalu menyukai snaquiri (tembakan mini daiquiri) tetapi lebih akhir -akhir ini saya menyukai tembakan telanjang dan terkenal. Rasanya perayaan dan menyenangkan dan hanya sedikit lebih dari jalan yang dipukuli dan spesial daripada daiquiri atau margarita biasa yang terbelah di antara kacamata tembakan. Dua hal terakhir yang biasanya saya miliki di saku belakang saya sebagai suguhan untuk para tamu adalah bidikan Carajillo kecil (seperti yang ditampilkan pada menu kami dengan twist oranye mini yang elegan) atau bidikan asam Milano Torino. Milano Torino biasanya vermouth dan bitter merah (seperti Americano tanpa soda) tetapi dapat dimodifikasi tanpa batas dengan pahit yang berbeda selain Campari, Aperol, atau cappelletti. Dengan sedikit jeruk dan putih telur, itu berubah menjadi minuman yang dekaden dan seperti awan atau suguhan pencernaan. Keduanya sangat bagus untuk tekstur beludru mereka dan sesuatu yang saya sukai untuk akhir makan atau malam. ” —Edward Hardebeck, kepala bartender, Corima, NYC

“Tembakan paling trendi sekarang, menurut saya, akan menjadi tembakan teh hijau. Ini adalah campuran dari Jameson, persik schnapps, jeruk nipis, dan percikan sprite, yang dikenal karena profil rasanya yang halus, sedikit manis, dan buah. Ini populer di berbagai tempat, dari pesta berenergi tinggi hingga malam santai, dan mencapai keseimbangan yang sempurna antara keakraban dan kesenangan. ” —Mickey Stevenson, bartender utama, empat dinding, Nashville

“Beberapa tahun yang lalu, bartender dari beberapa lokasi dalam kelompok kami mulai meminta resep untuk ‘tembakan permen Meksiko.’ Kami melakukan sedikit penggalian (minum) dan menemukan kombinasi klasik dari tequila, kerutan semangka, dan saus panas yang cukup menggiurkan. Kami memilih, seperti banyak program kerajinan lainnya di seluruh AS, untuk meningkatkan kesenangan bersalah dengan bahan -bahan otentik seperti jus semangka, habanero, jus jeruk nipis, dan, tentu saja, Chamoy! Bidikan permen Meksiko kami adalah keberhasilan instan dan tidak mengejutkan, karena kami saat ini rata -rata lebih dari 100 dijual sehari di semua delapan lokasi untuk Puesto. ” —Beau Du Bois, Wakil Presiden Bar and Spirit, Puesto dan Roma Norte, San Diego

“Tren yang saya perkirakan pada tahun 2025 adalah kebangkitan tembakan bom Soju. Dengan meningkatnya kesadaran akan budaya minum Korea, dipicu oleh seniman musik seperti Rosé dan kolaborasi yang menarik dengan Bruno Mars, ‘Apt,’ lebih banyak orang merangkul cara -cara menyenangkan orang Korea menikmati minuman mereka. Bom soju, atau ‘Poktanju’ dalam bahasa Korea, melibatkan menjatuhkan suntikan Soju ke dalam tuangkan bir singkat. ” —Haera Shin, Direktur Minuman, Momofuku

“Bidikan trendi selalu merupakan hal yang lucu untuk bar atau bartender. Dari jägerbomb pada awal tahun 2000 -an (potongan rambut baru saya) hingga pickleback pada awal 2010 -an, dan sekarang menjadi kebangkitan tembakan teh hijau yang lebih modern, selalu ada sesuatu yang diinginkan publik – sesuatu yang menjadi diterima dan dituangkan secara universal. Namun, dengan kebangkitan budaya koktail modern, bar telah ditugaskan untuk membawa kreativitas ke dunia koktail. Inovasi yang terlihat dalam minuman -minuman itu cenderung berdarah ke suntikan mereka juga, itulah sebabnya saya pikir bidikan rumah adalah tren ‘bidikan besar’ yang baru. Semua tempat koktail modern besar memiliki satu, dari Snack ‘Snack Daq 001’ Snack Snack hingga ‘Hot Cold Toddy’ Shinji hingga ‘Banana Hammock’ kami sendiri. Tembakan rumah tampaknya menjadi tren terbaru, menawarkan cara yang menarik untuk menunjukkan kreativitas yang tidak melibatkan membeli jus acar atau mendapatkan potongan rambut baru. ” —David Muhs, kepala bartender, pencuri monyet, NYC

“Kami hanya berat pada dua item: Tequila Ocho Reposado, dan koktail rumah No. 1 kami, wanita pemalu. Sangat populer sehingga para tamu sering memintanya sebagai putaran tembakan: gin, kembang sepatu, jeruk nipis, dan tonik. ” —Andrew Holden, pemilik, Shybird, Boston

“Bidikan teh hijau sejauh ini merupakan bidikan paling populer yang dipesan di Lafayette Hotel. Sementara tidak ada outlet kami yang menyimpan campuran manis dan asam atau soda lemon-lime, kami telah membuat versi yang selaras dengan standar program minuman kami. Adapun ‘Bartender Handshake’ terbaru, tembakan gin hangat telah menjadi sorotan, melampaui M&M dalam popularitas. Era Fernet, Malört, dan tembakan mezcal telah memudar, memberi jalan bagi gin yang hangat atau suhu kamar sebagai pilihan yang lebih disukai untuk orang dalam industri yang ingin membedakan diri dari drop lemon yang lebih utama atau kerumunan teh Tokyo. ” —Keivon Dastizadeh, manajer bar, hotel Lafayette, San Diego

“Kami melihat staples bar lokal dan selam berjalan ke adegan koktail kerajinan. Botol-botol yang sulit digerakkan seperti Malört dibawa melintasi garis negara oleh warga New York yang ingin mengalami minuman keras, über-bitter liqueur. Sementara itu, 100-bukti Rumple Minze menjadi ‘jabat tangan industri’ baru-rasanya seperti pasta gigi tetapi hit seperti pembuat jerami. Secara pribadi, ini adalah cara saya untuk memulai malam. ” —Matt Chavez, manajer bar, Coqodaq, NYC

“Bidikan M&M adalah favorit kami di Theodora – Mezcal dan Montenegro. Tembakan mezcal juga disukai karena profil mereka yang berasap dan bersahaja, sering disajikan dengan irisan jeruk dan taburan garam cabai untuk meningkatkan pengalaman. Tubi, minuman populer di Israel, juga telah menjadi sorotan, biasanya dicampur dengan jus jeruk untuk bidikan menyegarkan dengan nada herbal dan jeruk. Bidikan ini menawarkan peluang bagi para bartender untuk bermain dengan profil rasa yang berbeda, menjadikannya favorit kita. ” —Tomer Blechman, koki dan pemilik, Theodora, Brooklyn

“Salah satu tembakan paling trendi saat ini adalah Ferrari. Ini adalah perpecahan 50/50 dari Fernet dan Campari. Licorice hitam dan mint dari Fernet dikombinasikan dengan rasa pahit jeruk dari Campari menjadikan ini menjadi favorit industri. Seperti kami yang selalu dikatakan bartender, pahit lebih baik. ” —Henry Ottrix, Direktur Minuman, Xiquita, Denver

“Orang -orang menembak tequila lagi, tetapi ada perbedaan besar. Sedangkan di masa lalu orang menembak baik baik atau perusahaan besar seperti Patrón atau Cuervo, evolusi tembakan tequila sekarang berasal dari pilihan merek. Orang -orang ingin menembak tequilas butik yang lebih kecil, lebih artisanal,. Fortaleza adalah yang besar, serta Lalo dan Mijenta. Kami melihat bahwa merek seperti ini sekarang mendominasi tempat yang dulu untuk Casamigos dan Don Julio. Dan sebagai lawan minum bidikan berpakaian dingin, orang memilih bentuk murni. Tidak ada dingin, tidak ada gaun. Tembakan telanjang tequila! ” —Alejandro Medina, Direktur Minuman, Bludorn Hospitality Group, Houston

“Tembakan, tembakan, tembakan! Akhir -akhir ini, kami telah memperhatikan bahwa orang -orang menjauh dari tembakan minuman keras yang keras dan lurus. Saat ini, tembakan teh putih mendapat banyak perhatian. Penembak ini adalah twist pada bidikan teh hijau klasik, yang telah populer untuk beberapa waktu. Bidikan teh putih menjaga rasa yang sama tetapi bertukar wiski untuk vodka, membuatnya lebih ringan dan lebih mudah didekati untuk berbagai peminum yang lebih luas. ” —Sebastian Corredor, kepala bartender, Lillistar, Brooklyn

“Tren tembakan terus berkembang, dengan pelanggan tertarik pada merek -merek baru yang populer sementara industri tetap setia kepada Amaro, Mezcal, dan Tequila. Cynar telah melonjak dalam popularitas, sejajar dengan tren tahan rendah untuk rasa berani dan kandungan alkohol yang lebih rendah. Favorit lain adalah kombinasi Coffee Liqueur dan Mezcal, menambahkan twist pada bidikan kopi klasik. Di Dear Strangers, Cynar tetap menjadi tujuan, tetapi sorotannya ada pada jus aguachile Chef Diego, perpaduan menyegarkan dari mentimun, jeruk nipis, dan bawang merah yang kami layani sebagai pengejar tequila. ” —Ivan Radulovic, co-founder dan kepala bartender, orang asing, NYC

“Tidak mengherankan bahwa Agave masih berkuasa. Tequila untuk keakraban, mezcal jika Anda berani. Namun, dua gaya tembakan telah meningkat dalam beberapa tahun terakhir; satu sebagai kebangkitan dan yang lainnya sebagai penemuan yang terlambat: tembakan campuran dan industri 50/50. Bidikan campuran seperti teh hijau dan tetes lemon selalu populer di kalangan peminum baru, tetapi kemunculannya kembali dalam demografis berusia 26-32 tahun dipicu oleh rasa nostalgia yang luas. Popularitas 50/50 berasal dari beberapa arah yang berbeda-budaya koktail yang memasuki zeitgeist peminum awam, memeifikasi industri kami melalui akun seperti Mover & Shaker Co., dan munculnya publikasi yang menawarkan wawasan di belakang bar. Yang pertama mencapai arus utama adalah Ferrari, tetapi M&M tampaknya telah keluar di sisi lain sebagai yang paling banyak dipesan dan paling dinikmati. Montenegro adalah amaro yang cukup mudah diakses bagi mereka yang baru dalam kategori ini – herba, jeruk, dan, yang paling penting, tidak sama pahitnya dengan beberapa orang sezamannya. Mezcal, tentu saja, ikatan dalam cinta saat ini untuk agave. Lingkaran penuh, seperti itu. ” —Cheyenne Paydar, bartender, pencuri monyet, NYC

*Gambar diambil dari Richard melalui stock.adobe.com