Festival Makanan & Anggur Palm Beach Tumbuh Lebih Besar dan Lebih Baik

Ketika para tamu tiba di acara tahunan ke-17 Festival Makanan & Anggur Palm BeachGrand Tasting pada tanggal 15 Desember, mereka menemukan acara yang lebih besar dan lebih baik dibandingkan tahun lalu. Puncak dari ekstravaganza kuliner selama empat hari, pencicipan makanan dan anggur, diselenggarakan di Palm Beach County Convention Center dan dipersembahkan oleh Penonton Anggurmenawarkan malam dengan kombinasi makanan dan anggur yang sempurna serta koki dan penjual anggur yang luar biasa.

Sebagai puncak tahunan festival ini, Grand Tasting tahun ini menarik lebih dari 2.500 orang yang siap menikmati hidangan, baik gurih maupun manis, dari 60 restoran terbaik di Florida Selatan sambil mencicipi pilihan dari 115 kilang anggur, masing-masing menuangkan anggur dengan nilai 90 poin atau lebih tinggi oleh Penonton Anggur editor dalam pengecapan buta. Beberapa kilang anggur menuangkan anggur dengan skor 96 poin atau lebih tinggi.

Makanan Pertama

Chef Lindsay Autry dari Honeybelle, yang ikut mendirikan acara tersebut pada tahun 2007 bersama suaminya David Sabin, naik ke panggung untuk menyambut para tamu dan mengamati seberapa besar perkembangan festival tersebut sejak saat itu. “Berada di sini hari ini adalah puncak dari lebih dari 25 acara dalam empat hari dan enam kota,” katanya kepada hadirin.

Faktanya, saat ini banyak tamu yang sudah akrab satu sama lain, setelah berbagi makanan dan anggur selama acara festival di resor mewah, termasuk The Boca Raton Resort, Four Seasons Resort Palm Beach, Resor & Spa Pantai Eau Palm Dan Para Penghancurserta restoran papan atas seperti La Sirena karya Marcello, Kafe BouludBuccan dan banyak lagi.

Makanan lezat telah menjadi landasan acara ini sejak didirikan. Selama empat hari festival, para tamu berkesempatan untuk menghadiri berbagai makan siang dan makan malam dengan chef ternama, termasuk Daniel BouludMarcello Fiorentino, Andrew Carmellini, Ben Ford, David Burke, Jose Garces, Stephanie Izard dan Ken Oringer, adalah beberapa di antaranya.

Selanjutnya, Anggur Luar Biasa

Saat para tamu memasuki Grand Tasting, mereka disambut oleh Lanson Brut Champagne Le Black, sponsor resmi Champagne, sebelum mengisi ulang gelas mereka dengan lusinan pilihan indah yang tersebar di seluruh dunia. Di antara yang menarik adalah Argiano Brunello di Montalcino 2019, Casanova di Neri Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2019, Château Pichon Baron Paulillac 2020, E. Guigal Côte-Rôtie Château d'Ampuis 2019, Heitz Cabernet Sauvignon Lembah Napa Lot C-91 2018, Kistler Kebun Anggur Chardonnay Russian Rover Valley Laguna Ridge 2021 dan Quinta melakukan Noval Pelabuhan Antik 2020.

Acara ini juga memberikan kesempatan kepada para tamu untuk bertemu dengan beberapa orang di balik wine tersebut. Di antara pembuat anggur yang hadir adalah James Hall, yang menuangkan 94 poinnya Patz & Aula Peternakan Zio Tony Lembah Sungai Rusia Chardonnay. “Penontonnya luar biasa,” Hall berseri-seri. “Sekitar separuh orang mengenali merek tersebut dan mungkin 30 persen mengetahui jenis anggur ini, yang saya buat hanya delapan barel. Ini menggetarkan—seperti saya menuangkannya untuk teman-teman.”

Marilisa Allegrini datang dari Italia untuk menuangkan Poggio al Tesoro Bolgheri Superiore Sondraia 2020. “Penonton Anggur selalu mencari cara untuk meningkatkannya. Penting untuk memiliki variasi dan sesuatu yang baru dan ini adalah perpaduan sempurna antara makanan, anggur, dan suasana,” katanya, seraya menyebutkan bahwa perut ikan todak panggang sangat cocok dengan anggur.

Penonton Anggur pelanggan Robert Tarpin melakukan perjalanan dari Ashville, NC, untuk bertemu dengan teman-teman pecinta anggur di acara tersebut. “Saya telah menghadiri banyak acara seperti ini, tetapi tidak satupun yang mendekati kualitas makanan dan anggurnya. Setiap wine sangat lezat, dan saya juga senang dengan variasinya,” kata Tarpin, mengingat kecintaannya pada wine Afrika Selatan. “Saya pikir menyelingi makanan dan anggur juga membuat acara ini jauh lebih baik!”

Pasangan Sempurna

Restoran menyajikan pilihan rasa yang mengesankan seperti steak tartare, kerang laut penyelam, dan keju panggang brie. Koki Diego Soriano dari milik Florie di Palm Beach menyuruh timnya memasak agnolotti segar, yang diisi dengan daging domba rebus dan keju ricotta sebelum dilipat dan disapih dengan hati-hati. “Kami ingin melakukan sesuatu yang benar-benar membawa dapur kami ke acara tersebut, pasta dibuat seperti yang kami lakukan di restoran,” katanya.

Sebagian dari penjualan tiket untuk Grand Tasting akan disumbangkan ke badan amal yang ditunjuk untuk acara tersebut—the Els untuk Yayasan Autisme—didirikan bersama oleh Marvin R. Shanken, editor dan penerbit Penonton AnggurErnie Els dan Liezl Els pada tahun 2009. Yayasan ini mengoperasikan Els Center of Excellence, kampus dan pusat pembelajaran kelas dunia seluas 26 hektar di Jupiter, Florida, untuk penyandang autisme.

Namun lebih dari sekedar penerima manfaat, Els for Autism adalah peserta aktif. Big Easy Café oleh Ernie Els mempekerjakan orang dewasa autis untuk menyajikan suguhan lezat: Sereal Eggnog Swiss. Lautan Kemungkinan membuat kerajinan tangan seperti cincin serbet dan jimat gelas anggur yang dibuat oleh orang dewasa autis tersedia untuk dibeli. “Tujuan besar selama ini adalah memberikan pekerjaan bagi masyarakat, dan ini adalah beberapa cara kami mendidik dan mempersiapkan mereka,” jelas Dr. Marlene Sotelo, direktur eksekutif Els untuk Autisme. “Menjadi badan amal yang memberi manfaat pada acara semacam ini adalah anugerah yang luar biasa.”

Grand Tasting berpuncak pada Chef Throwdown. Chef Michael Chavez dari Buccan di Palm Beach mengungguli kompetisi ini di mata juri chef selebriti, termasuk Maneet Chauhan, Tiffani Faison, dan Robert Irvine. Hadiahnya sebesar $10.000 akan disumbangkan ke organisasi nirlaba Buccan Provisions, yang menyediakan makanan bergizi gratis bagi mereka yang membutuhkan.

Festival Makanan & Anggur Palm Beach tahunan ke-18 akan berlangsung pada 11-14 Desember 2025.